儿时的味道：红苕【原创】
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　　忆起儿时的味道，怎么能忘得了安康的红苕?因为我几乎是吃红苕长大的啊!

　　安康人叫的红苕其实就是北方人所说的红薯，高产农作物，因此，在安康几乎红苕要顶半年粮。到了红苕收获季节，连城里居民供应口粮也都是红苕。记得那年月城镇居民每月定量供应口粮25.5斤，中学生和机关干部每月30斤，重体力劳动的工人每月41斤。供应口粮根据不同季节按粗细粮搭配，粗粮多在6成到9成之间。红苕收下来了，1斤粗粮指标可以买5斤红苕。一盆蒸红苕就着一碗酸菜就是一顿正餐中、晚饭。再奢侈一点的，将红苕洗净去皮切块，下锅煮开后再下苞谷糁煮粥，或者切片加菜煮拌汤，几乎天天如此顿顿少不了红苕。现在生活水平高了，红苕也让专家说成是抗癌的最佳食品，尤其烤红苕那糯糯的香甜扑鼻的味道，重新成为城里人的最爱，而儿时的我们的确把红苕吃伤了，以致于我的一个同龄朋友现在都不再吃红苕，说看见红薯就条件反射般地勾起反胃的回忆。

　　即使当年吃伤了也还得吃，不然吃什么?于是有条件的机关单位食堂就粗粮细做变个花样。记得母亲单位的食堂师傅把红苕煮熟了捏成薯泥丸子用油炸了，还跟白面、玉米面和一起蒸发糕，还都挺好吃的。

　　红苕供应季过了，粮店接着供应红苕干。因为红苕大量收获下来不易保存，农民就切片晒干了交公粮，粮店就再当口粮供应给居民。红苕干不能像鲜红苕那样蒸煮了吃，居民就想办法将红苕干再用剪刀绞成碎块，然后送去加工点磨成红苕面，跟白面、玉米面掺在一起烙饼、煮拌汤吃。红苕干是白的，磨成面做了吃却成了黑的了，不过吃起来有点甜味，也还好吃。

　　儿时总觉得肚子饿，见什么都想吃，那怕是生的照吃不误。于是儿时我们到农民地里挖萝卜吃、摘黄瓜、西红柿、生豇豆吃，当然少不了跑到地里偷偷地挖农民的红苕吃。生红苕吃起来没什么水分，干脆干脆的，有一丝丝甜味。吃生红苕不是因为它好吃，而是能够填饱肚子。家里的红苕一般大人不让生吃，因为那是要按顿当饭吃的。

　　各地对红苕的叫法不一样，也有把红苕叫地瓜的。但是陕南的地瓜却完全是另一个品种。这种地瓜类似红苕也是根茎作物，陕南汉中盛产，最先安康卖的也是从汉中运过来，在水果店当水果卖。这种地瓜不像红苕有圆长条状的，不论大小个个都是圆圆的形状，外皮是白色的，用手就能剥开皮，里面也是白色的，吃起来水分很大、很甜、很脆、很好吃。记得有一种红苕皮是白的，心也是白的，不知道学名是什么品种，我们叫它洋红苕，吃起来也有点像地瓜的味道，比别的红苕水分大，我们经常在红苕堆里挑拣这种洋红苕当水果吃。不知什么原因这种红苕后来很少见到了，但是那甜甜的、脆脆的味道依然还留在儿时的记忆里。

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       编辑：开门见喜