【投稿·记叙散文】周长安的幸福缘(中)

　　周长安为人厚道，做事踏实，就是脾气有点倔强。在职工食堂摸爬滚打十多年，能吃苦，善钻研，学了一身好手艺，煎、炒、烹、炸样样都行，翻瓢、装盘得心应手，肉夹馍、油酥饼、蒸面皮、炸油条，各种地方小吃更是不在话下，食堂里名副其实的台柱子，他做的饭菜可口，讲究，深得厂里职工的认可。然而正当他踌躇满志，想大干一场的时候，企业开始改制了，从车间到班组，实行层层承包制，整个食堂让企业外面的“高人”也包了，他跟媳妇自然也就给老板开始打工了，虽然报酬高了，可他觉得心里不得劲，老板在食材上压缩成本，饭菜质量应付凑合，甚至出现了偷工减料，好端端的职工食堂被糟蹋的不成样子。干了半年多，长安多次给老板提出要用好食材，老板根本不理睬，把他说的话全当耳旁风。长安一下子火了，把围裙使劲往老板桌的一拍，甩出俩字“辞职”。

　　于是两口子双双下岗。

　　下一步该怎么办，家里上有多病的老人，下有正在念小学的孩子，他一天也不敢歇下，两口子一合计，自己干。立即在幸福路口踅摸了一个20来平米的小门面，办起了夫妻店，主要经营肉夹馍和馄饨等，职工听说周师傅开店，纷纷前来吃饭，顾客络绎不绝，那段时间真把俩人累坏了。我也是慕名前来品尝，老远就看见很多人在排队，到了跟前，没想到竟是周长安开的店。

　　饭点一过，长安把我拉到后厨，问我味道如何，我说不错，顾客也都说肉夹馍的馍大肉多，馄饨馅儿饱汤鲜，价钱公道。他憨憨一笑说，做生意就得讲实诚不坑人，行业有句话说得好，一分利吃饱饭，十分利饿死汉，咱比别人的量大点儿，薄利多销么，对得起别人更对得起自己。我进的肉都是正儿八经的瘦七肥三的五花肉，煮腊汁肉的调料就十几种，料给足，少注水，火候到了自然美。说着从鏊子上拿出一个白吉馍，得意地说：“这打馍是有讲究的，你看，表面色如虎皮，中间型似菊花，吃起来外酥里软，这都是师傅真传秘诀。”我就记得他曾经给我讲过，以前在厂里时，为了学手艺，他利用下班后的时间，自己掏钱到饮食公司的烹饪夜校学习，每天骑车十几里，无论刮风下雨从未间断，我真是服了!我俩一见面就天南海北谝了一个下午，怕影响他生意，我匆匆离开。

　　后来单位又给他调了一套单元房，58个平米，我帮他把房子粉刷了一遍，还用清漆油了一道墙围子，花了两千来块钱买了一套煤气灶具，安了一个吸顶灯，买了一个带镜子的梳妆桌和一张福蛋儿的单人床，孩子在拥有自主权的床上打滚跳腾，长安媳妇凑近镜子惊呼，快来看，我都有三根白头发咧!唯独长安却陷入了沉思，我问他想啥呢，原来是想把老母亲接到他这儿来伺候，可他姐姐不同意，前些年父亲去世了，姐姐就把母亲接到自己家，毕竟她家住房宽敞，长安有心无力，在这一点上，他一直觉得很内疚。

　　长安望着我喃喃地说：“现在咱有房了，不管怎么地也得进份孝心了，好好把老娘伺候伺候，可关键的问题还是老娘不愿来。”长安的母亲虽说是一位不识字的家庭妇女，却很明白事理，总是说儿子开饭馆不容易，整天忙前忙后，不能再增添负担了。最后，在我的一再劝说下，长安的心情才慢慢平复了。

　　冬去春来，2000年接踵而至，新世纪的到来给长安家带来了幸福好运，里里外外是好事连连。春风吹开了我市的公房制度改革，厂里的原先分配的福利住房要折价卖给职工，周长安缴了不到三万，就顺利地拿到了房屋全产权，他把产权证攥着舍不得松手，生拍别人抢走似的，反复对媳妇说，咱有自家个的房咧!长安又打电话，高兴地叫我赶快到家来，说有天大的喜事要给我讲，当然房子的事情就不用说了，接着把孩子叫到跟前说，跪下给你伯伯磕个头，他这么一下子倒把我弄地摸不着头脑了，连忙阻止。

　　“长安，你这是弄啥呢，这么激动地。”

　　“老哥呀，你知道，我是个粗人，没文化。而今咱娃争气地很，考上大学咧!”说着说着，泪水涌出眼眶。

　　我拍了拍娃的肩膀：“孩子不容易呀，太给你爸你妈露脸了。”长安不等我说完，就抢过话头对我说：“娃考上大学，关键是借了你的吉言。”

　　我被长安一下子说懵了。

　　“当年，因为你给俺娃起了个小名叫福蛋儿，所以娃考进了上海复旦，这不是你的吉言应验了是啥。”哈哈，这话跟相声里的抖包袱一样啊。

　　接二连三的好事，都让周长安与幸福结了缘，更让他对未来的幸福生活充满了向往。

　　有次我在外出差，长安打来的长途，讲他在幸福路溜弯，看到一处餐厅转让，大约三百平米，想接手过来开一家地道的陕菜馆，电话里征求我的意见。特别兴奋地讲，他一直有个开一家餐厅的梦想，什么葫芦鸡、烧三鲜、带把肘子都是他的拿手菜，轻车熟路，另外肉夹馍之类的陕西地方小吃也带上，可以满足不同的消费需求。我能想象到长安当时打电话的模样，绝对是成竹在胸，得意地手舞足蹈。当我出差回来就去找他时，餐馆装修已经开工啦，这次餐馆的名称还是由我来起：“幸福满满陕菜馆”。

　　开业那天，门楣上是红底金字的牌匾，把门前映的通红通红的，长安没有请一个领导，来的都是厂里的工友，他从人堆里扯出一位同志向我介绍，与其说是介绍不如是炫耀，“这位哥们是咱厂里的才子，匾上的字就是他题写的，哈哈，咱这大老粗还认识几个文化人呢!”说真的，这字写的真是不错，笔下有功夫，遒劲洒脱，气韵流畅，工厂还真是藏龙卧虎之地啊。

　　门外一些不请自来的人也被长安拽了进去，他说能来凑哄的都是客，绝对不能怠慢。待来客落座后，长安站上二十来公分高的台阶，清了清嗓门，准备发表“答谢词”。他刚要说话就听到一片掌声，把长安弄了个大红脸：“各位师傅们，朋友们，哥们们，今天我的店开业了，我心里激动地不行，都不知道说啥好咧。住在幸福路的师傅、邻居都很熟悉我，多年来全凭你们的关照和支持呀，我离不开你们哪!”他说着说着眼泪禁不住淌了出来，在一旁的我赶紧递了一张餐巾纸。他又不知道咋说了，从旁边桌上拿起一杯酒，高高举起说：“我先敬各位师傅一杯，希望大家不要客气，吃好喝好，我到厨房给咱继续掌勺，亮一下我周长安的手艺!菜炒完我出来再给大家继续敬酒。”说完一仰脖，干咧!

　　从炉子下来，满脸油光发亮的他，脱下围裙走到桌前一一敬酒。我劝他少喝点，他却恼怒地喊，劝啥呢，整满!那天，周长安喝醉了。

　　远在上海的福蛋儿，研究生毕业后留在了上海，娶了个在华东医学院工作的媳妇，前年小两口来西安看望他们，儿媳妇一见面就爸长妈短地叫个不停，给长安送了一部最新款的“华为”手机，给长安媳妇买了一个金镯子。临走时，长安不知给人家娃送啥，干脆就包了个两万元的红包。他说，儿媳妇是个苏州娃，说话慢悠悠地，调儿绵软，咱这粗喉咙大嗓门，跟儿媳妇说话都怕吓着人家娃，所以也不敢多说话。我听完不禁笑出声：“那边女孩儿说话都这样，那叫吴侬软语。”

　　福蛋儿小两口回去不久，就生下一对双胞胎。

　　2013年我退休了，于是有了大把的时间，跟周长安联系的也就多了一些。有天，长安对我说他要出去几天，让我帮他把店招呼一下。我问啥事嘛，他说，老娘想孙子了，我们陪她去一趟上海，一是了结她的心愿，二是陪她到外面逛逛，要不，想尽孝咱都没有机会呀!我一听这事，立马满口答应说：“这是正事，放心走吧，代问俺姨好，见到福蛋儿，就说伯伯也想他们了。”

　　我当上“幸福满满陕菜馆”代理经理的第一天，就把老板去上海的事儿告诉大伙儿了，厨师和服务员都说老板是个孝子。厨师老姜对我说，你可能不知道吧，老板对他妈那可真是好，隔三差五地叫我炒几个菜送到十八街坊他姐家，一再叮咛老娘牙不好嚼不动，肉一定要烂。听到这儿我难免一阵酸楚，我的老娘去世早，那个时候妈想吃口甑糕，满世界都买不到，长安的老娘健在，真幸福啊!

　　(未完待续)

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