儿时的味道：茶和糖精【原创】 ​

　　安康盛产茶，安康、紫阳、平利、白河等地产的茶现在统称茶品牌为“安康富硒茶”，已经走进北京、四川以及杭州国际茶博会。安康市的茶产业、茶科技、茶文化繁荣发展，知名度和美誉度远播国内外。可是，我们小时候大人是不让小孩子喝茶的，还耸人听闻地吓唬说小孩喝茶会损害大脑、刺激神经、影响发育等等。我们听了，心里却是十万个不服：既然如此，你们大人怎么天天喝茶，难道你们就不怕损害大脑、刺激神经、影响……当然大人已经不再发育，但也会影响健康的呀!

　　儿时都有股子逆反心理，大人愈是不让喝，我们愈是想知道茶水究竟是怎样的味道?为什么大人们哧溜哧溜地喝得声响、津津有味，孩子们却碰不得?

　　于是，孩子们也会趁着大人不在的时候，端起大人的茶缸(小时候喝水的容器都叫缸子而不叫茶杯)大大地喝上几口，喝到的碰巧是刚沏的酽茶，便品味到知道了茶的味道是苦涩的，苦过之后，口里竟然还有一丝丝的甜。这样的味道大人能喝，孩子们便也能接受了。

　　跟苦涩的茶相比，儿时最喜欢的当然是糖一样甜甜滋味的甜水。只是这种甜并不是糖的甜，而是一种叫做糖精的甜。估计现在的孩子们都没见过糖精为何物，更别说尝过糖精的滋味了。

　　糖精像白砂糖一样的砂粒状，白色的不透明。食品店里1角钱一小包，大概有二、三十颗粒，拿起一粒放入嘴里，不但不甜，而且是苦的。但是一茶缸水里只需放入两、三粒，整个一杯水便神奇地变得像糖水一样很甜很甜。

　　茶的苦和糖精的甜，经过儿时最本能的味蕾比较，儿时的我们还是选择了后者。我们这个年纪的人，儿时的零花钱几乎都买过一角钱一小纸包的糖精，喝水的时候放上两三粒，那滋味比现在的孩子喝蜂蜜水都甜。

　　不记得从什么时候，也许是因为我们长大一点了，父母不再反对我们喝茶。于是，我们在喝过太多的糖精甜水之后，也像父母一样从茶罐里捏出一小撮茶叶冲泡茶水喝。这口味一换，才发现原来喝茶也能成“瘾”，喝惯了茶水，再喝白开水会感到索然无味。

　　小时候大街上有专门摆水摊卖茶水的，案子上摆一溜瓷碗，装满有点淡淡茶色的“茶水”，一分钱一碗，专供行人买来解渴，喝到嘴里一点茶味都没有。其实这种饮茶习俗在中国南方北方都很流行，北京前门老舍茶馆就是改革开放初期由老舍茶馆创始人尹盛喜先生带队创业，靠卖2分钱一碗的大碗茶起家，一直传承至今。歌唱家李谷一在歌里唱到：“我爷爷小的时候，常在这里玩耍，高高的前门，仿佛挨着我的家……吃一串儿冰糖葫芦就算过节。他一日那三餐，窝头咸菜么，就着一口大碗儿茶……”这歌唱的就是《前门情思大碗茶》。

　　喝茶讲究一点的，都是到专门的茶馆里喝。记得小时候我的二外爷家在水西门外的河街就开有一家茶馆，一溜的竹躺椅专供喝茶的茶客躺着一边休息、一边喝茶。现在已经看不到这样的传统茶馆了，而开了许多的茶艺馆，喝茶也不叫喝茶了，叫品茶，穿着传统服装的茶艺师把经过好几道程序才冲泡好的茶水分在小盅里，一一端给客人，还不能立马就喝，而是先闻，再慢慢入口含在口中少许才细细咽下，把喝茶的程序搞得极其复杂。哪有畅饮一碗大碗茶来得痛快，也许就是这个原因，据说老舍茶馆2分钱一碗大碗茶卖到现在还在卖，其实这大碗里盛的已经不是茶，而是传统文化了。

　　我离开家乡定居北京之后，父母每年到春茶下来的时候，都会从安康给我寄来足够喝一年的家乡富硒绿茶。父母来北京之后，西安的朋友知道我好这一口，也是每年春天都从安康寄新茶给我。还有旬阳的老同学叮嘱我，一定要坚持喝茶，尤其是喝家乡的富硒茶，喝茶长寿，有益健康，最重要的是能喝到儿时就熟悉的家乡味道。

　　儿时在家乡只知道安康有绿茶，到了北京才知道原来中国的名茶好多好多，有黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花等等，除了绿茶，还有白茶、黄茶、黑茶、红茶。不管是什么茶，我还是觉得家乡的安康富硒茶最好喝，最有味道!
 

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       编辑：开门见喜