我与普洱　　


 

　　普洱，指两个概念：一个是普洱茶，一个是云南普洱市。那么，我与普洱要说的是哪个?两个都包括。

　　普洱茶，属黑茶的一种。中国茶分6种：绿茶、青茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶。

　　普洱市是普洱茶的主产地之一。多年来，或采访，或开会，或参加社会活动，我曾许多次去过普洱。故而对那里的山水，物产，人文，名胜，文化，风情，有了一定程度的了解。

　　我没有抽烟喝酒的嗜好，对茶却情有独钟，尤其喜爱普洱茶，进而对普洱市也产生了一份亲密的感情。

　　一、关于普洱市

　　我第一次到普洱是二三十年前的事，最初的印象就是，那里路途遥远，但风光风情很诱人。普洱地处西南边陲，“一市连三国、一江通五邻”。多个少数民族在这里和睦相处，颇有些世外桃源的韵味儿。

　　随着去普洱的次数增多，我对它的了解和认识也逐步加深。

　　普洱市历史悠久。在唐南诏国始设银生节度，明代史籍中有“普茶”的记述，清雍正年间在此置普洱府，著名的南方丝绸之路——茶马古道即始于此。这里有底蕴深厚的普洱茶文化、茶马古道文化、民族文化、生态文化和边地文化，享有“天赐普洱•世界茶源”“中国咖啡之都”等美誉。

　　新中国成立后，普洱市的行政设置经历了多次演变：1950年设立宁洱专区，1951年宁洱专区改称普洱专区，1955年普洱专署迁驻思茅后改称思茅专区，1970年思茅专区改称思茅地区。

　　2003年10月30日，撤销思茅地区，设立地级思茅市。2007年1月21日，思茅市更名为普洱市。

　　二、诸葛亮被当地尊为茶祖

　　普洱由思茅更名而来，而思茅这个名字乃诸葛亮所取。

　　建兴三年春，蜀汉丞相诸葛亮率部南征，平息南中诸郡叛乱。有一次，部队来到桃花江畔的渡口，军士们因接触瘴气而中毒，纷纷晕倒于沙滩。在万分危急之时，当地蛮濮人送姜茶汤解毒，教军士们将茶叶含在口中避染瘴气，使得他们得以康复。

　　诸葛亮看到茶叶如此神奇，即命王平、吕凯率军士请当地蛮濮人做向导，到哀牢山中采购茶籽。

　　在斑鸠峰下安营扎寨后，诸葛亮看到这里山青水秀，景致诱人，触景生情，不禁思念起翠竹掩映的隆中茅庐，于是在帐中挥毫写下“思茅”二字。次日，诸葛亮邀约各酋长会盟，他举起所书手迹说：“此地就称思茅吧!”当地一酋长跪拜双手接过写有“思茅”二字的绸绢，众酋长甚感荣幸，欢呼丞相赐地名。

　　诸葛亮在思茅小憩数日，留王伉、吕凯镇守四郡，吩咐他们勤政驭下，善抚居民，带领百姓耕地种茶，随即起程返回成都。

　　诸葛亮回到成都后，每年都收到云南各郡各部落的纳贡。他拨出银两，并派得力将校和军士到滇西南采购、驮运茶叶，从而促进了滇西南各地茶叶种植面积的扩大。

　　千百年来，诸葛亮的美名一直在当地被传颂着。孔明山、洗马河、诸葛营、武侯祠等地名永远记载着那段历史。诸葛亮被边民尊为茶祖，每年农历6月19日，各茶庄茶号和各地商旅都要聚集在一起，举行仪式，祭祀孔明兴茶的功德。

　　三、普洱茶名声日盛

　　普洱茶在我国种植利用的历史至少已有1700多年。

　　唐朝时，普洱被称步日，属银生节度，所产银生茶即普洱茶的前身。明朝时，普洱茶称为普茶。到了清朝，因其主要产地在普洱而称它为普洱茶。

　　清朝之前，普洱茶并不为朝廷重视，更多是民间用来烹调奶茶。满清入关后，普洱茶以其风味浓酽，符合马背民族的饮食习惯，从而被选为朝廷贡品，与鹿茸、人参一起被称为 “宫中三宝”，民间流通极少。普洱茶的岁贡实施了约170年，到宣统三年才结束，历经了从雍正到宣统的八代皇帝 。

　　除了作为皇帝的专享贡品外，普洱茶还常作为赐品，赏给皇族亲贵、内外大臣，以及作为国礼赠予西洋各国及藩属国。随着皇家的重视，普洱茶一度声名大振。

　　随着时代的变迁，普洱茶从皇族贵胄的高墙深院，走入了寻常百姓家。新中国建立后，中央批准成立了中国茶叶总公司，有力地促进了我国茶产业的发展，普洱茶的生产和消费随之兴盛起来。时至今日，伴随人民生活水平的提高，普洱茶成为越来越多普通百姓的日常生活品。

　　四、黄金珍贵不如茶

　　普洱市以普洱茶为重要产业，长期以来涌现了许多优秀茶人，也培育出了一批知名品牌。王霞公司的宫廷普洱茶就是其中之一。

　　公司掌门人王霞，18岁进入茶厂，20余年间从一个普通工人成长为高级技术人员、企业领头人、名优产品技术审定人。她亲手创制的产品宫廷普洱茶，成为知名品牌，赢得了良好口碑。

　　在“2002年广州茶博交易会”暨第二届(秋季)优质茶评比大赛中，王霞公司的产品被评为“普洱茶王”。会上，茶王以100克16.8万元的高价拍卖成交。云南省普洱茶协会会长张宝山赠诗一首：

　　黄金珍贵不如茶，

　　欲知奥妙问王霞，

　　二两卖得十六万，

　　可谓天下第一家。

　　普洱茶有越陈越香的美名，适合长时间保存和收藏，因此，受到许多爱好者的追捧。坊间盛传影视演员张国立收藏的普洱茶堆满了几个房间。

　　当然，收藏不是目的，目的还是享用。普洱茶的饮用功效才是它为人们喜爱的主要原因。

　　普洱熟茶生性温和，暖胃不伤胃。熟普是经过陈化的，陈化过程中，一系列酶促氧化和微生物活动，使得茶叶的天然成分转化成对人体有益的物质。生普洱则具有消暑降火的功效，可使口干口苦等虚火症状逐渐消除。还能使皮肤瘙痒或痤疮得到缓解。

　　专家称，饮用普洱茶有降脂、改善胰岛素及预防心血管疾病的效果。喝普洱茶可以抗氧化活性，清除自由基，预防动脉粥状硬化及心血管疾病。普洱茶具有多种丰富的抗痛微量成分，所含咖啡碱对人体有益，具有较好的保健效果。

　　因为与普洱市的密切关系，我不仅有了饮用普洱茶的口福，也增长了不少有关普洱茶的知识。

　　因为喜欢，我至今还珍藏着一些普洱佳品：有王霞公司为改市庆典仿制的故宫金瓜，有郑炳基云南普洱茶(集团)公司的精品，有高级品茶师周国光监制的千年一窟陈香普洱，有普洱市文联定制的纪念茶，有马帮进京纪念茶，还有杜春峄澜沧古茶公司为我60岁生日特制的“万象更新”茶匾，等等。

　　北京著名的马连道茶叶一条街，是我时不时光顾的地方，主要是逛普洱门店。一些驻店的工作人员成了我的朋友，与他们一起边品茶，边谈他们的产品，他们的企业，以及他们的老总，也不失为一件快事。

　　五、陈化技术竟是无意获得

　　云南地处边陲，自然环境受到破坏较小，使得茶树保留了原始的“野性”。原始茶树的茶质厚重，经过简单加工即制成毛茶。毛茶是生茶，可以直接饮用，但寒性较重，有些人会感觉肠胃不适。所以，人们更多的是饮用经过陈化的熟茶。

　　说到普洱茶的陈化，有一个故事流传甚广。

　　清朝乾隆年间，普洱城内有一个大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶售茶为业。由于濮氏茶庄各色茶品质量优良，生意越做越好，所生产的饼茶、沱茶远销西藏、缅甸等地，而且连续被指定为朝廷贡品。

　　这一年，又到了岁贡之时，濮老庄主突然病倒，只好让少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。

　　濮少庄主因与当地盐商的千金白小姐订好婚期，踏上纳贡之路后便心事重重。加上经验不足，不会观天象，结果马帮在路上几次遭到雨淋。

　　濮少庄主一行好不容易挨到了京城，刚在客栈住下，罗千总、押解官兵、马锅头和赶马汉子，不顾鞍马劳顿，兴冲冲地逛街喝酒去了。濮少庄主无心享乐，不知经过日晒雨淋的贡茶怎样了，便独自前往查看，结果发现茶饼变色了。他认为自己闯了大祸，吓得一下子瘫坐在地上。

　　濮少庄主回到客房，思来想去，心想这下性命难保了，不如自我了断。于是解下腰带栓在梁上，就往脖子上套去……

　　再说有个店小二听说客栈住进了从云南来贡茶的马帮，心里十分好奇，就想见识见识这贡茶到底好在哪里。他悄悄溜进储藏间，撬了一砣饼茶，放进碗里冲上开水。一看汤色，红浓明亮，喝一口又香又甜，苦中回甘。心想：皇帝老儿喝的东西果然不一般。

　　那边罗千总一伙酒足饭饱，哼着小调回来了。进了客栈，罗千总推开少庄主的房门一看，大惊失色，叫道：“不好了，少庄主上吊了!”他急忙抽出腰刀，砍断吊带，放下少庄主。

　　店小二等人听到叫声，纷纷赶过来。大家又喊又叫，又按又揉，终于把少庄主弄醒过来。少庄主醒过来后大家才弄明白事情的原委。

　　这时店小二转身端过一碗茶汤对大家说：“你们看这贡茶好得很嘛，又香又甜，干嘛跟自己过不去?。”少庄主和罗千总一看，果然汤色红浓明亮，喝上一口，甘醇爽滑，味道绝佳。第二天，他们怀着忐忑的心情向朝廷献上了贡茶。

　　各地进献的贡茶在朝堂上一字排开，一边是样茶，一边是泡好的茶汤，乾隆皇帝亲率文武百官前来观茶品茶。

　　当皇上走到一份贡茶前时，突然眼前一亮：茶饼圆如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般。乾隆命人端来一闻，一股醇厚的香味直沁心脾，尝上一口，绵甜爽滑，直落腹中。他大喜问道：“此茶何名?”。罗千总“扑嗵”一声跪在地上，结结巴巴地答道：“禀皇上，这是普洱茶。”乾隆十分高兴，重重赏赐了普洱府一行人，并下旨从今以后每年都要进贡这样的普洱茶。

　　濮少庄主罗千总欣喜不已，重谢了店小二，带着那饼撬开了的普洱茶，赶回了普洱府。

　　濮庄主召集普洱府的茶师，听取了少庄主讲述运茶的经过，确认是雨水和阳光的相互作用成就了这样的普洱上品。根据这饼茶的成分，茶师们研究出了普洱茶的人工陈化工艺，其他普洱茶庄也纷纷效仿。 普洱盛典 2007年4月8日，对于所有普洱市人来说，是一个难以忘却的日子。这一天，举行了思茅市改名普洱市的盛大庆典。庆典从早到晚，共举办了大大小小15项活动，普洱全城沉浸在一片欢乐的节日气氛中。

　　庆典活动由市委书记、市长主导，总策划兼总指挥是正厅级的市委副书记朱飞云。

　　朱飞云是我的朋友，在筹备庆典过程中，他来到北京，很诚恳地邀我参与讨论、调整、完善活动方案。这成了我与普洱建立密切关系的一次难忘经历。

　　朱飞云称得上是大策划家，在整个活动过程中，他创造了多个空前绝后的壮举。比如说恭请清宫普洱回故乡。

　　故宫博物院珍藏着一批清宫普洱茶，其中有一种被称为“人头茶”的大沱茶，每个重达6斤。朱飞云经过与故宫负责人一番艰难交涉，商定请出一件普洱沱茶回“老家”参加庆典，并永久收藏于普洱市普洱茶博物馆。

　　请出宫廷藏品已属不易，而请茶的方式更是让人不敢想象。仪式直接在故宫里的乾清宫举行，这是什么概念?中国一众大名鼎鼎的影视导演，都曾梦寐以求地想在这里举行一场开机仪式，无一例外地都遭到了拒绝。

　　请茶仪式的阵势就像是送皇上出行，礼仪小姐清一色宫女打扮，司仪人员也是清宫做派。经幡招展，仪仗护驾，鸣锣开道，庄严肃穆。藏品用明黄色绸缎包裹，此时它有了一个由朱飞云取的新名称——金瓜。

　　金瓜被请出后，护送到马连道茶城，在那里举行了迎接仪式。尔后，长途奔袭，直飞上海，在最繁华的南京路上举行了一个迎送仪式。同样的仪式，在广州又举行了一次，随后，金瓜踏上了回家之路。4月8日的庆典上，迎请金瓜环节，引得全场欢呼雀跃，人声鼎沸。

　　庆典活动的嘉宾礼品，就是金瓜复制品，由王霞公司制作。根据与故宫商定，以后王霞公司每年制作10个金瓜，回赠故宫收藏。

　　庆典活动亮点多多，茶乡特有的祭拜千年古茶树、春茶开采、斗茶等活动，让我们这些外乡人大开眼界，直呼过瘾。

　　在系列活动中，由我提出并组织策划的“名人品尝普洱茶”，也为庆典增添了一些色彩。

　　为准备这项活动，我们先在北京举办了一场新闻发布会，请了乔羽、闫肃、杨洪基等一批著名艺术家出席。事后，我重点登门拜访，邀请他们到普洱参加庆典活动。由于客观因素制约，有的人脱不开身，最后确定了著名歌唱家马玉涛、影视表演艺术家唐国强、壮丽、话剧表演和朗诵艺术家温玉娟、著名词曲作家王祖皆、张卓娅等人与我一同前往。我负责安排他们的行程和与庆典活动的衔接，马玉涛老师打趣地称为“名人团团长”。

　　庆典当天，当马玉涛、唐国强等人进入会场时，引得全场一阵骚动，名人效应可见一斑。

　　“名人品尝普洱茶”活动于大会当晚举行，到场的当地和外地名人共有100人。主办方主持人由普洱市文联主席李文秋担任，李文秋让我请温玉娟老师与他搭档，温玉娟爽快应允。品茶活动上出现了一个小高潮，有一位来自台湾的收藏家，当场拆开了他收藏的200年陈年普洱茶饼，供大家品尝。众人一饱眼福和口福之余，纷纷称奇。

　　策划和组织这次名人品尝普洱茶活动，算是我为普洱做了一件有益的小事。而最值得称道的，还是艺术家们的奉献精神，他们不计报酬，甘愿为宣传边远地区、宣传普洱茶尽义务。唐国强本来在横店拍摄电影，中途还要去襄阳参加一场纪念诸葛亮的活动。为了满足我的请求，他周密安排日程，才忙里偷闲地到了普洱。普洱市领导是马玉涛的歌迷，他们与我商量想请马老师在闭幕式上演唱一首歌。73岁的马老师满口答应，演唱了自己的代表作《马儿呀你慢些走》《看见你们格外亲》。唐国强作为著名的书法家，给庆典组委会、市政府以及茶企赠送了多幅墨宝。温玉娟不但主持了名人品茶仪式，还与云南卫视主持人搭档，主持了闭幕式……

　　我已有多年没去普洱了，但每每回忆起当年的那些经历，一种暖洋洋的眷恋之情油然而生。岁月催人老，年逾古稀的我仍然有一个心愿：有生之年，希望能再去一趟普洱。

　　编辑：开门见喜