情思母亲养花猪
 

       现在人们在餐桌上天天离不开的菜是猪肉 。青椒炒肉，豆豉炒肉，回锅肉，红烧肉等等，各喜各爱，味道各一。特别是宁乡的花猪肉，细嫩清香，油而不腻，全国闻名。每当猪肉这种美味佳肴进入我肚肠的时候，我情不自禁的想起了母亲喂猪的情景:
       记得刚刚解散人民公社集体大食堂的第二年，年初，母亲跟父亲商量说：“我们到养母猪的亲戚家赊一头小猪来喂养”。父亲同意母亲的想法。说干就干，父亲先收拾了一间破旧的土砖杂屋，买了一个小木猪潲盆，一块黑围身布。不久，母亲用竹篾背篮从姨外公家里赊了一头小花猪，大约六七斤重，毛色屁股后面有一片黑的，脖子前段是白色的，是典型的、宁乡有名的“熊猫”猪品种，小猪离开母猪，一路嗷嗷叫，放到猪栏里也叫个不停，大概是小猪离开猪妈妈还心慌吧。起初个把月，母亲喂猪，就象伺候“婴儿”一样细心周到。她把自留地里种的白菜萝卜，洗得干干净净，用菜刀切得粉碎，加上一点破米子、米糠，放在猪潲锅里熬成猪食粥，从早上到晚上，大概要喂六七次。母亲系着黑围身布，提着木猪潲盆把猪粥送到猪栏里。母亲每次都守在猪栏旁看猪吃干净才提出猪潲盆。猪吃潲也挺有趣，长嘴在潲盆里一哽，吸一大口，翘起猪嘴往下吞，还不时望望我母亲，好像是在说，好吃，好吃。就这样一口一口吃，边吃边翘嘴边哼唧。每次猪吃完后，母亲把猪潲盆用清水洗干净，用开水烫一烫，防止细菌感染。

       一天两天，一月两月，猪也就慢慢地长大。到半年，猪长成七八十斤的时候，猪一次就能吃二三十斤潲，自留地种的萝卜白菜就供应不求。母亲和我就得去野地里寻猪草，背着竹篮子，拿着镰刀和秧锄子，挖地菜子，苦苦菜，野蒿子等都是猪爱吃的野草之类。母亲把寻回来的猪草在水塘里洗干净，晚上用菜刀在木板上切碎，放些米糠，淘米水一起，放在潲锅里，在煤火炉里煮熟。第二天舀出来，加上热水一搅拌，就可以喂猪了。夏天天气炎热，猪栏里蚊虫特别多，细心的母亲，每天用井水冲冲猪圈。晚上用一个破旧搪瓷盆，放点锯末灰点燃，给猪栏里熏蚊子。队上的人都说，队长(父亲生产队长)娘子家的猪都享福。
       到腊月二十四，这头猪长的有一百四五十斤毛重。请个杀猪匠，放一挂鞭炮，就把猪杀了。杀年猪的时候，还请一两桌客。庆贺庆贺，乡下的说法，叫杀过年发财猪。除了猪头猪脚和肚肠猪油自己家里留着外，好一点的肉要卖掉一部分，还赊的小猪成本和给我交学费，以及家里一年的开支等。熬完猪油后，母亲把猪血和油渣子给左邻右舍各家各户送点去分享分享。
       后来，母亲更加勤劳，在自留地里多种猪吃的青菜，每年喂两头猪，上半年和下半年各出售一头给公社肉食品站。

         母亲喂猪最多的时候大概是1978年，听大弟弟说(我已经在部队多年了)，当时村里推行生饲料喂猪，要找个带头养猪的户。村干部找到母亲，说要做个养猪示范。母亲满口答应。结果把家里一间瓦房，地面打了三分之二的水泥，后面挖个猪粪坑，猪栏前开了个长长的水泥猪潲槽。猪的品种也不是那种黑白花纹的猪了，全是白毛的改良猪。也不用煮猪潲，买来猪饲料，用清水一搅拌，放在水泥猪潲槽里就行。弟弟说，母亲接受新事物还挺快的，用大木水桶把饲料和水一搅拌，手里拿个大木瓢，把猪潲往水泥猪潲槽子里一撒，十只猪就争先恐后的来抢吃猪潲。等猪长到一百多斤的时候，村上好多养猪户都来参观。母亲都一一介绍养生饲料猪的方法，一天喂几次，猪潲的浓度要达到什么标准都说得清清楚楚。特别告诉她们，每月要给猪喂一次打虫药(因为生水中有寄生虫)。弟弟说，母亲年底在村里养猪会上得了奖状，戴了大红花。
       在我心中，母亲养的花猪肉做的腊肉最好吃，放点豆豉辣椒蒜苗一炒，十里闻香。全家人特别心痛的是，母亲一辈子干了二辈子的活，为了大家庭，勤劳辛苦了一辈子。 母亲去世后，每年大年三十时候，我们得蒸一个大猪腿膀，放点擦菜子和豆豉，把猪 腿膀蒸得稀发。吃年夜饭之前，先好好“敬敬”九泉之下的勤劳的父亲母亲。