博大精深的中国茶道文化
姚述清
国务委员兼外长王毅在2021年4月12日外交部关于湖北全球特别推介会上，向140多个国家的驻华使节、国际组织和媒体记者等500多人，推介了湖北恩施玉露茶以其品质优良，获得外宾的连连称赞，再次将恩施名茶推到新高度。
珍藏于恩施自治州博物馆的乾隆皇帝亲赐的“皇恩宠锡”金匾。长寿皇帝乾隆是清朝第六代皇帝，享年89岁，在位63年，一生酷爱饮茶，特别对恩施州宣恩县五家台生产的贡茶，更是情有独钟，喜爱有加。特亲笔题赐“皇恩宠锡”金匾。
第十四届国际人与动物微量元素大会，授予恩施市“世界硒都”匾牌。
茶叶，原产于中国，中国的茶道文化源远流长，从古至今己有四千年历史传承。
茶文化是人类在社会发展中所形成的以茶为主的物质和精神财富的总和，是以物质为载体的中介文化。它的内容包括茶的发展历史、茶区人文环境、茶叶生产科技、茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶的诗词书画等文化艺术形式。
茶文化的精神内涵包括养生、修性、怡情、尊礼四个方面。养生是茶文化的功利追求，修性是茶文化的道德体现，怡情是茶文化的艺木趣味，尊礼是茶文化的礼仪人际关系。
茶的功效对人体健康有益，具有清头目、除烦渴、润肺化痰、消食解腻、利尿、抑菌解毒、降三高、保护牙齿、减肥美容、抗癌等功效。其作用可健脑益智，保护大脑血管健康延缓记忆力衰退；可减肥降脂，帮助消化，利尿排毒，促进机体脂肪代谢，排除体内过多油脂和垃圾；可强心保护血管，扩充血管直径，具有抗血小板凝集、促进纤维蛋白溶解，防治动脉硬化，降低血压和血脂，降低血中胆固醇和低密度脂蛋白(LDL），预防心脑血管疾病；茶中的咖啡碱可促进人体中枢神经兴奋提神抗疲劳，益白天饮茶；可杀菌抗癌，对病原菌和病毒具有明显的抑制和杀灭作用，增强免疫力等；茶多酚可促进机体代谢，抗氧化、清除自由基、保护细胞膜，从而延缓皮肤衰老，起到美容养颜作用。
湖北恩施自治州是共和国最年轻的自治州，辖六县二市，总人口403万人，是湖北省的13个地级行政区之一，享受国家单列西部大开发的优惠政策。这里气候温和，空气新鲜，风景优美，交通方便，具有得天独厚的水土资源，盛产“富硒”名茶。恩施境内硒矿蕴藏量居世界第一，在2011年9月19日第十四届国际人与动物微量元素大会上，被授予“世届硒都”殊荣，是全球唯一获得这一称号的城市。境内的土壤、山泉水、农作物、动植物资源聚集形成天然的富硒生物圈。
恩施富硒茶平均含硒量1.068ppm，是补充人体有机硒的重要途径。富硒茶的抗氧化能力强，能清除人体污染毒索，增强免疫力，具有抗癌防癌、抗高血压、排毒养颜、延缓衰老的功效。
恩施富硒茶以芭蕉侗族乡产的“恩施玉露”中的“立早”最优，称为“茶中极品”，名扬于世，多次在“鄂茶杯”评比中获得金奖，载入《中国名茶》。伍家台贡茶总厂生产的“绿针”、恩施屯堡马者晨光公司产的“峡谷沙龙”、鹤峰绿林茶厂产的“绿林翠峰”、恩施州伍家台贡茶公司(罗家沟）产的“皇恩宠锡”等具有地理标志的茶叶，都是本地享有盛名的十大名茶。
中国最美的乡村——恩施自治州宣恩县五家台贡茶之乡
恩施玉露，中国国家地理标志产品，茶中极品。选用叶色浓绿的一芽一叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，滋味醇和。
鹤峰骑龙茶，湖北名茶。色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高持久。曾是敬献朝廷贡品，出口到西欧，英国称为皇后茶。曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖，中国陆羽杯名优茶评比金奖，湖北省名优茶评比特等奖。
喝茶有益于健康，但茶叶的特性有凉性、中性、热性之分。绿茶原汁原昧为凉性，半发酵的铁观音为中性，全发酵的红茶（福建武夷山大红袍、湖南安化黑茶、云南普洱茶）为热性，应根据季节和气候变化，适时调整品种，方能事半功倍。笔者习惯在春夏酷热喝恩施富硒的五家台贡茶、恩施“立早”玉露茶、屯堡花枝茶；秋季风燥宜饮福建安溪铁观音；冬季天寒喝湖南安化黑茶和云南普洱茶御寒健身。
普洱茶的文化最为深厚，等级分正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层次，价格明显不同。产地又以冰岛、老班章、老曼峨、那卡、布朗山、大雪山普洱茶最有名气。加工制作又分生茶和熟茶。熟普洱茶经过渥堆发酵，口感醇厚，绵软回甘。茶树又分古树茶(100年以上至2000年），大树茶(60至100年），60年以下的为台地茶，树龄以越长越好。存放以保存的时间越久越好。
杭州西湖龙井，中国十大名茶之一。叶片扁平挺直，黄绿相间，浓郁的豆香气，甘醇浓郁
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，产于苏州太湖洞庭山一带。干茶条索紧结，白毫显露，卷曲成螺，清香袭人
洞庭碧螺春
黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于黄山(徽州)一带。外形略卷，状似雀舌，银毫显露，汤色清碧微黄，香气如兰，韵味深长
六安瓜片，中国传统的十大名茶之一，产于六安市大别山一带。工艺茶，在世界所有茶叶中，是唯一无芽无梗的茶叶，曾是清朝贡茶的精品，口感浓浓的兰香味。
六安瓜片，中国传统的十大名茶之一，产于六安市大别山一带。工艺茶，在世界所有茶叶中，是唯一无芽无梗的茶叶，曾是清朝贡茶的精品，口感浓浓的兰香味。
福建安溪铁观音
福建安溪铁观音
云南老班章普洱茶
云南冰岛普洱茶
饮绿茶的六大要素
1、茶叶的品种和质量，绿茶以宣恩五家台贡茶、恩施市玉露和屯堡花枝茶、鹤峰茶口感和香味最好。
2、泡茶的水质很讲究，以山泉水、井水泡茶口感最好。
3、茶具以紫砂杯最好、陶瓷杯和纯银杯较好，玻璃杯、316和304不锈钢杯次之。
4、泡绿茶的水温以开水稍凉至85度最好，切记不要用100度沸水冲茶，以免破坏茶叶的营养和微量元素。
5、泡绿茶的方法，先将适量茶叶放于杯中，再用85度左右少量开水冲于杯中俗称“洗茶”20秒左右，将水倒掉后再正式切茶。
6、绿茶娇气，易吸潮、吸味、见光变质变昧，应将茶叶置于干燥避光的容器中密封保管，防止吸潮、吸味变昧变质。
作者：姚述清
编辑：舒冉
